يجهل الكثير من المغاربة مجالات استعمال نبات «الكبار» وكذا فوائده الغذائية والطبية،
يعد المغرب أول بلد منتج ومصدر لنبات «الكبار»، حيث يساهم بثلثي الإنتاج الدولي من الكبّار، وتبلغ صادرات المغرب من نبات الكبار، حسب إحصائيات رسمية ما بين 12 ألفا و14 ألف طن سنويا، بقيمة مالية تقدر بحوالي 250 مليون درهم سنويا، ويساهم الكبّار بنسبة 10 في المائة من قيمة الصادرات المغربية من المصبرات ذات الأصل النباتي
وتنتشر زراعة الكبار حاليا في مدن فاس و تاونات وآسفي وسيدي قاسم ومراكش وتارودانت.. إلا أن مدينة آسفي تبقى من أهمّ المدن التي تنتشر فيها نبتة الكبار. وعرفت هذه الزراعة تطورا ملحوظا في كل من مدن فاس وتاونات وآسفي نتج عنه تضاعف الإنتاج بثلاث مرات خلال السنوات الأخيرة، وكذا بفضل الاهتمام الكبير الذي أولاه الفلاحون لزراعة «الكبّار» في هذه المناطق
تحتوي نبتة «الكبّار» على حوالي 2.9 في المائة من المواد المعدنية و88 في المائة من الماء و0.5 من المواد الدهنية و3.2 في المائة من البروتينات و5.44 في المائة من السكريات.. وهي مكونات جعلت نبات «الكبّار» يحتل مكانة متميزة في العديد من الاستعمالات التي تتنوع بين الطبية والغذائية وكذا مجالات التزيين… ويجهل الكثير من المغاربة القيمة الغذائية لنبات «الكبّار»، حيث يستعمل في إعداد السلطات وإعداد أطباق السمك والأطباق المعدة بعجات البيض وأكلات الطجين المغربي
فثمرة الكبار ( Le caprier ) تستهلك مصبرة ( مخللة ) كبهار فتعطي نكهة مميزة لكثير من أطباق الطعام الشهية كالسلطات ...
أزهارنبات الكبار بيضاء أو بنفسجية و هي غير منتظمة و ذات جمال أخاذ و هي التي تعطي حبات زهرية هي ثمار الكبار المفيدة للصحة و لطبق الطعام اللذيذ، كما يمكن زراعة النبات في البيت.
و بعد أن كان هذا النبات برياً صار يزرع على نطاق واسع من أجل ثماره حتى أنه في بعض البلدان صار يظهر صنف منه بدون أشواك لتسهيل عملية جنيه.
*الكبار في الطب:
يستعمل الكبار في الطب حين تنضج الثمرة و بعد تجفيفها حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة.
*فوائد الكبار العلاجية و الاستخدامات الطبية:
-الكبار له استخدام هام كمنشط جنسي ممتاز يضاهي الفياغرا.
-الكبار نافع لعلاج أمراض الطحال و الكبد:
- يستخدم الكبار في علاج حالات التسمم فهو مقيء جيد.
- كعلاج خارجي يتم استخدامه كمطهر و مضمد.
- الكبار أيضاً كاستعمال خارجي ينفع لعلاج البواسير و عرق النسا.
- يستعمل الكبار لعلاج الالتهابات المستعصية.
- الكبار من أفضل المقشعات الطبيعية فهو طارد للبلغم ممتاز.
- يفيد في تحسين الدورة الدموية و في علاج فقر الدم.
- مدر بولي و مدر للطمث.
- يفيد في علاج حالات تشكل رمل المثانة و يمنع من تشكلها.
- الكبار مفيد للجهاز الهضمي و لطرد الغازات من الأمعاء.
- يستخدم الكبار في علاج النقرس و لعلاج أمراض العظام و ديسك الرقبة و احتكاك الركب.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق